El Sr. Li miró el montón de sillas rotas en un rincón del almacén y por fin se dio cuenta de que sus decisiones aparentemente “ahorradoras” de los últimos tres años se habían comido silenciosamente más de la mitad de los beneficios de su restaurante.
Cuando el jefe de compras ofreció un precio de 800 yuanes por una silla de restaurante, la primera reacción de muchos dueños fue: ’¡Demasiado cara! El mismo estilo sólo cuesta 300 yuanes en Internet“.”
Pero hoy en día, Youmu Shiguang Furniture, una fabricante líder de muebles comerciales, quiere mostrarle un cálculo completamente diferente para la adquisición de sillas para restaurantes comerciales: no cuánto gasta por adelantado, sino cuánto ahorra y gana realmente en los próximos diez años.
Costes inmediatos: La tentadora trampa de las sillas baratas para restaurantes comerciales
Imagínese que se dispone a abrir un restaurante de tamaño medio y tiene previsto instalar 50 plazas. Tiene dos opciones para comprar las sillas:
- Opción A: Elige sillas de restaurante comerciales baratas del mercado, a un precio de 300 yuanes cada una, por un total de 15.000 yuanes.
- Opción B: Invertir en sillas de restaurante profesionales, a 800 yuanes cada una, por un total de 40.000 yuanes.
Si nos fijamos únicamente en la inversión inicial, la opción A parece “ahorrar” 25.000 yuanes. Este dinero podría utilizarse para promociones de apertura, pagar el primer mes de alquiler o comprar otros equipos.
Es esta presión financiera inmediata y la preocupación por el flujo de caja a corto plazo lo que lleva a muchos propietarios de restaurantes a elegir productos de bajo precio sin dudarlo. Pero el verdadero juego de costes solo empieza en el momento en que las sillas entran en el restaurante.
La dimensión temporal, la matemática oculta de la durabilidad
Introduzcamos la dimensión temporal y veamos las diferencias de rendimiento de estos dos tipos de sillas en funcionamiento real:
La vida media de las sillas baratas para restaurantes comerciales suele ser de 2 a 3 años, mientras que las sillas profesionales están diseñadas para durar entre 8 y 10 años. Esto significa que, a lo largo de diez años, tendrá que comprar entre 4 y 5 lotes de sillas baratas, mientras que las sillas profesionales solo necesitarán 1 o 2 lotes.
Así que hagamos el cálculo basándonos en una vida útil de diez años:
Sillas baratas: 15.000 yuanes × 4,5 veces = 67.500 yuanes
Sillas profesionales: 40.000 yuanes × 1,2 veces = 48.000 yuanes
Simplemente mirando el coste de adquisición, las sillas profesionales ya han ahorrado cerca de 20.000 yuanes en diez años. Pero la diferencia de coste real es mucho mayor.
Costes ocultos: El agujero negro de las empresas
Pérdidas empresariales durante la sustitución: Cada vez que se sustituyen las sillas baratas de un restaurante comercial, puede ser necesario cerrar ciertas zonas o, al menos, afectar a la experiencia del cliente. Suponiendo que cada sustitución cause una interrupción de un día en el negocio, con unos ingresos medios diarios de 5.000 yuanes, cuatro sustituciones supondrían una pérdida de 20.000 yuanes.
Costes de mantenimiento y reparación: Las sillas baratas suelen empezar a mostrar problemas como aflojamientos, tornillos que se caen y daños en la tela al cabo de unos seis meses. Reparar dos sillas al mes, cada una de ellas en 30 minutos, con un coste de mano de obra de 50 yuanes/hora, supone 6.000 yuanes en diez años.
Costes de almacenamiento y logística: Las compras frecuentes implican múltiples acuerdos logísticos y posibles necesidades de almacenamiento. Suponiendo 500 yuanes por compra, cinco compras costarían 2500 yuanes.
Descuento por experiencia del cliente: Las sillas que se tambalean y los cojines dañados afectan directamente a la experiencia gastronómica y pueden provocar la pérdida de clientes. Calculando de forma conservadora una pérdida de 10% clientes habituales, esto podría suponer cientos de miles de yuanes en pérdidas potenciales de ingresos a lo largo de diez años.
Ahora, podemos calcular el coste total de propiedad, y es bastante chocante:
Sillas de restaurante comerciales baratas:
Compra 67.500 yuanes + Pérdidas comerciales 20.000 yuanes + Mantenimiento 6.000 yuanes + Logística 2.500 yuanes + Pérdida de clientes (difícil de cuantificar) = Al menos 96.000 yuanes
Sillas Premuim para restaurantes comerciales:
Compra 48.000 yuanes + Costes de mantenimiento extremadamente bajos (aproximadamente 1.000 yuanes) = Aproximadamente 49.000 yuanes
Desbordamiento de calidad: El valor añadido de unas buenas sillas
Una silla de restaurante comercial bien diseñada y de alta calidad ofrece mucho más que durabilidad. El diseño ergonómico aumenta la comodidad del cliente y prolonga su estancia; el diseño estético refuerza la imagen de marca y pasa a formar parte de la identidad visual del restaurante; la estabilidad y la seguridad reducen los riesgos de accidente y evitan disputas legales.
Aunque estos “valores blandos” son difíciles de cuantificar con precisión, están directamente relacionados con la competitividad y la rentabilidad del restaurante. Cuando los clientes comparten en las redes sociales que “las sillas de este restaurante son comodísimas”, ya has conseguido una promoción de marca gratuita y eficaz.
Perspectiva profesional: cómo identificar las sillas realmente duraderas
Como fabricantes profesionales, recomendamos a los propietarios de restaurantes que presten atención a estos detalles a la hora de tomar decisiones de compra a granel:
Estructura del bastidor
¿Se trata de un diseño moldeado de una sola pieza o ensamblado a partir de múltiples piezas? ¿Los puntos de soldadura son uniformes y resistentes? Recomendamos elegir sillas con una estructura principal moldeada de una sola pieza o reforzadas con juntas de mortaja y espiga.
Método de conexión
¿Se utilizan tornillos o conexiones empotradas? ¿Cuáles son los resultados de las pruebas de carga? Las sillas de restaurante profesionales deben superar una prueba de carga estática de al menos 150 kg.
Grosor del material
El grosor de la pared de los tubos de acero es un indicador clave. Los productos de alta calidad suelen utilizar tubos de acero con un grosor de pared de 1,2 mm o más, mientras que los productos más baratos pueden tener solo 0,8 mm.
Tejido y relleno
¿Se utilizan tejidos profesionales ignífugos, antimanchas y fáciles de limpiar? ¿Es el relleno de alta densidad y resistente a la deformación? Puede solicitar los informes de las pruebas de los tejidos y los datos de densidad del relleno.
Accesorios de ferretería
La calidad de las piezas pequeñas, como los tornillos y los reposapiés, suele determinar la vida útil total. Los productos de alta calidad utilizan tornillos de acero inoxidable y reposapiés silenciosos y resistentes al desgaste.
Política de garantía
¿Cuál es la duración de la garantía del fabricante? ¿Qué piezas cubre la garantía? Los fabricantes profesionales suelen ofrecer una garantía estructural de 3 a 5 años.
La semana pasada volvimos a visitar a un cliente que eligió nuestros productos hace tres años. Su restaurante ha resistido el impacto de la pandemia y el aumento de la competencia, pero las sillas de restaurante comerciales de nuestra producción siguen siendo tan resistentes como nuevas. “En su momento me parecieron caras, pero ahora veo que fue la mejor inversión”, dijo con una sonrisa. En ese momento, su personal estaba ocupado preparando el servicio de la noche, y ni una sola silla necesitaba reparación o sustitución.
Esa silla, que vale 800 yuanes, ha creado con el tiempo un valor muy superior a su precio. No sólo lleva el peso de los clientes, sino también el compromiso de un restaurante con la calidad y su comprensión del valor a largo plazo.
