Combinação precisa de mobiliário de restaurante - Hot Pot, Baking e refeições ligeiras

No sector da restauração, a abordagem “tamanho único” à conceção do espaço simplesmente não funciona. Um conjunto de mesas e cadeiras aparentemente versátil, quando utilizado no local errado, pode afetar negativamente a experiência do cliente e, na pior das hipóteses, prejudicar a eficiência operacional. O custo de escolher o mobiliário de restaurante errado é muito maior do que imagina.

Neste artigo, a Youmu Shiguang Furniture, uma fabricante líder de restaurantes, O seminário, que será realizado no dia 15 de junho de 2009, abordará as principais necessidades e as diferenças críticas dos requisitos de mobiliário para três tipos de empresas típicas: restaurantes de comida quente, padarias e estabelecimentos de refeições ligeiras.

Mobiliário para restaurantes Hot Pot: Um campo de batalha durável contra “altas temperaturas, gordura e utilização de alta intensidade”

Os restaurantes de comida quente são o “derradeiro campo de testes” para o mobiliário de restaurante, sendo os principais requisitos a durabilidade extrema e a limpeza super fácil.

Desafios especiais:

1. Ataques físicos: Movimentos frequentes e choques com tachos; clientes que se levantam frequentemente para ir buscar ingredientes e que movem as cadeiras para trás e para a frente.
2. Ataques químicos: Salpicos e penetração de sebo de vaca e óleo de chili; esfregar repetidamente com agentes de limpeza fortes.
3. Ambiente de alta temperatura: Os tampos de mesa estão constantemente expostos a panelas e vapor a alta temperatura.

Pontos-chave da conceção:

• Tampos de mesa: Devem ser utilizados materiais densos e não porosos. A pedra sinterizada espessa é a escolha preferida, uma vez que a sua resistência ao impacto, resistência a altas temperaturas e permeabilidade zero ultrapassam de longe as do mármore natural ou dos painéis de madeira. Recomenda-se um design de rebordo à prova de água e de fugas.
• Cadeiras e bancos: Evite estofos de tecido complexos. Recomenda-se a utilização de cadeiras de madeira maciça (como a faia) ou de plástico de alta qualidade, com uma estrutura robusta e uma superfície lisa e fácil de limpar. As pernas da cadeira devem estar equipadas com pés metálicos antiderrapantes e resistentes ao desgaste.
• Disposição do espaço: Considere a possibilidade de instalar um balcão de preparação central espaçoso ou um carrinho de comida móvel para reduzir a frequência com que os clientes se levantam, reduzindo assim o desgaste das mesas e cadeiras.

Mobiliário para padarias/cafés: Criar uma montra social para “Atmosfera, Permanência e Partilha”

A essência de uma padaria ou café é criar um ambiente de consumo convidativo que encoraje os clientes a demorarem-se e a partilharem.

Desafios especiais:

1. Necessidades de experiência: Os clientes procuram um ambiente descontraído e requintado para socializar, trabalhar ou passar algum tempo sozinhos.
2. Necessidades de exposição: O espaço em si é uma parte essencial da imagem da marca e tem de ser esteticamente agradável e fotogénico.
3. Necessidades de períodos de tempo: É necessário encontrar um equilíbrio entre a elevada rotação durante as horas de ponta e o incentivo aos clientes para permanecerem durante as horas de menos movimento.

Destaques do design:

• Diversas opções de lugares: Evitar a uniformidade. Recomenda-se uma mistura de tipos de assentos:
• Pequenas mesas redondas para duas pessoas: Para criar uma sensação de intimidade.
• Mesas compridas ou balcões de bar com tomadas eléctricas: Para satisfazer os clientes que trabalham.
• Cabinas ou áreas de sofás estofados confortáveis: Para aumentar o conforto e incentivar estadias mais longas.
• Materiais e cores: Utilização extensiva de materiais quentes, como madeira natural, rotim e tecido, combinados com cores suaves e de baixa saturação. As mesas e as cadeiras podem servir de apontamentos de cor no espaço, como as cadeiras de veludo nas cores Morandi.
• Flexibilidade: Alguns assentos (especialmente em áreas exteriores) devem ser leves e facilmente deslocáveis, permitindo ajustes flexíveis da disposição durante as horas de ponta.

Mobiliário para restaurantes de comida saudável/salada: Em busca de um ambiente rápido, eficiente, saudável e transparente

A essência de uma loja de produtos alimentares saudáveis é conseguir um fluxo de encomendas eficiente e transmitir uma imagem de marca saudável.

Desafios específicos:

1. Requisitos de eficiência: O valor médio das encomendas é normalmente baixo, dependendo da elevada rotação das mesas e das encomendas para levar.
2. Imagem da marca: Precisa de transmitir uma impressão visual “fresca, saudável e sem culpa”.
3. Consciência espacial: Os espaços das lojas são normalmente pequenos, o que exige que se evite a sensação de aglomeração e opressão.

Destaques do design:

• Tamanho do móvel: Deve ser leve e esguio. Recomenda-se a utilização de mesas e cadeiras com pernas metálicas finas (como tubos de aço, alumínio), e os tampos das mesas podem utilizar placas à prova de fogo ou ecológicas de cor clara para reduzir visualmente o peso e aumentar a sensação de espaço.
• Disposição dos lugares: Principalmente mesas de estilo fast-food, com um pequeno número de lugares individuais encostados à parede. As mesas e as cadeiras devem ser fáceis de deslocar e limpar rapidamente, de modo a permitir uma rotação e limpeza rápidas durante as horas de ponta.
• Implicações para a saúde: A seleção de materiais pode enfatizar a proteção ambiental, como a utilização de mesas e cadeiras feitas de materiais reciclados, ou a incorporação de elementos vegetais verdes no design para reforçar o posicionamento da marca. Escolher o mobiliário é essencialmente escolher o suporte de hardware para o seu modelo de negócio e processos operacionais. O campo de batalha para os restaurantes de hot pot é a limpeza e a durabilidade, a alma das padarias é a experiência da cena e a tábua de salvação das lojas de comida saudável é a eficiência operacional.

Conclusão

No orçamento de abertura da sua loja, o mobiliário não deve ser considerado uma simples compra, mas sim um investimento crucial na produtividade do espaço. Um fornecedor de mobiliário de restauração verdadeiramente profissional não só fornece produtos, como também se torna um parceiro espacial no sucesso do seu negócio, oferecendo soluções completas para o seu tipo de negócio específico, desde os materiais e a estrutura até à disposição.

Sobre a Youmu Shiguang Furniture

A Youmu Shiguang Furniture é uma empresa profissional fabricante de mobiliário para restaurantes servindo compradores B2B globais com uma capacidade de produção estável e prazos de entrega fiáveis. Desde restaurantes de comida quente a padarias, cafés e cadeias de comida saudável, concebemos mobiliário construído para uma utilização comercial real - resistência ao calor, superfícies à prova de nódoas, estruturas resistentes e designs fáceis de limpar.

A nossa fábrica oferece flexibilidade soluções de mobiliário comercial por medida, incluindo tamanhos de mesa personalizados, estruturas de cadeiras, materiais, cores e soluções de estilo que combinam com o espaço. Com um controlo de qualidade rigoroso e embalagens prontas para exportação, nós, como líderes fabricante de mobiliário comercial, A nossa empresa, a KPMG, ajuda as marcas, os empreiteiros e os distribuidores a dimensionar projectos de forma eficiente com qualidade consistente e segurança de fornecimento a longo prazo.